Die Abteilung Kochen stellt sich vor:

Gemeinsam erarbeiten wir uns einen Fundus an Wissen über den Umgang mit Lebensmitteln und das Kochen. Jeder Schüler bringt seine vorhandenen Fähigkeiten und Fertigkeiten ein, mit und an denen wir arbeiten. Unseren Speiseplan prägt das Motto: Gesund, bunt und vielfältig.

Kochen soll Spaß machen, dann gelingt es noch besser. Der Umgang mit den Lebensmitteln auch unter der Maßgabe von angemessenen Hygienebedingungen wird erlernt.

Im Schwerpunkt steht die Herausbildung von Geschmäckern und Vorlieben beim Essen, verbunden mit einer gesunden Lebensweise. Die Ernährungsberatung erfolgt damit am praktischen Beispiel. Schlüsselkompetenzen werden geschult, die bei der späteren Lebensführung helfen sollen.

Die Schüler sammeln praktische Erfahrungen und üben sich im Umgang mit Geräten, die ihnen die Arbeit in der Küche erleichtern sollen.

Nicht zu kurz kommt dabei das theoretische Wissen. Jede Woche erarbeiten wir uns ein Rezept, was auf Wunsch einer Berufsschulklasse gekocht werden soll. Anhand von Bildrezepten bzw. Rezepten in Wortform erstellen wir uns eine Handlungsfolge und realisieren diese dann. Dazu kaufen wir alle notwendigen Lebensmittel selbst ein.

Durch die Reflektion wollen wir das Ziel erreichen, die Fähigkeit zu einer selbstständigeren und bewussten Ernährung zu verbessern.

Auch im Hinblick auf eine mögliche Berufsorientierung ist unser Kochprojekt ein Bindeglied für die Herausbildung von Interessen.

Im ersten Halbjahr bereiteten wir mehrere Gänge zu. Wir haben Kartoffelsuppe gekocht, und diese im 3-Gänge-Menue serviert.

Die selbst hergestellten Nudeln waren eine anspruchsvolle Aufgabe, die uns sehr gut gelungen ist. Weihnachten standen u.a. Hähnchen-Nuggets auf dem Wunschzettel, die wir mit zuckerfreien Cornflakes und einer Heißluftfritteuse zubereitet haben. Aber auch der gewöhnliche Kuchen bzw. das selbstgebackene Brot erfreuen uns.

Frau Gall kochte mit ihrem Kochkurs ein leckeres Menü mit Bratklops, Kartoffeln und Sauerkraut. Und zum Nachtisch gab es dann auch noch gefüllte Blätterteigtaschen mit Pfirsich-Kokos-Soße.